Hvileskjær

Igjen har jeg tatt turen til Poznan. Kafé Weranda byr på mange fristelser. Jeg er litt opptatt akkurat nå. God helg!

La Boqueira

Vil du være med på matmarked i Barcelona?

Tett ved "La Rambla" - Barcelonas kjente turistgate, ligger "La Boqueira".  Et digert overbygget område, proppfullt av boder med frukt, grønnsaker, kjøtt, fisk, ost, nøtter, olivener, oljer, krydder…
You name it, it´s there.

Og så lekkert presentert all ting var! Mathallen i Oslo og København kan bare gå hjem å legge seg, for nå er det "La Boqueira" som gjelder. Ordet "å bugne" får helt andre dimensjoner etter dette.

Så fristet ble jeg, at markedet måtte besøkes to ganger. Siste gang tidlig om morgenen på avreisedagen.

Ulike spanske godsaker ble vakumpakket og bringt hjem i kofferten. Slik at feriefølelsen kan strekkes enda litt lenger, med katalansk skinke, manchego og spicy olivener til ferielunsjen her i Miacasa. Ummm...

En av dagene kjøpte vi med oss lunsj fra "La Boqueira". Se bildet over. Lunsjen inntok vi på steintrappa, i skyggen, av den lokale kirka. Det enkle er ofte det beste.

Grønne saker og sånt

I våres snekret patriarken to nye plantekasser. Så nå er det fem av dem her i kjøkkenhagen. Med gamle sementheller i mellom kassene, har dette blitt et greit område. Foreløpig uten for mye frøugress mellom hellene.

Kjøkkenhagen i Miacasa ligger på sørsida av huset. To av kassene inneholder jordbærplanter. I den ene er plantene nye av året. Ennå er det ingen røde bær riktignok. Men i dag la jeg bærnett over jordbærkassene, for fuglene har allerede begynt å hakke på de umodne bæra. Dumme kreka.

Det er utrolig hvor mye sånne plantekasser rummer. Foruten jordbæra har jeg issalat, ruccola, spinat og babysalat. Jeg har høstet reddiker i 2. runde allerede. Og det innen 17.06!
Gulrot og rødbete er godt i vekst. Ikke nok til vinterforsyningen riktignok, men en smak blir det. Dessuten har jeg grønnkål, mangold og gresskar. Og masser av ulike urter. Visste du forresten at grønnkålsuppe er supermat?

Det er moro å gå ut i hagen og hente diverse ingredienser til middagen. Kortreist og fritt for gift.

Fiskesuppe a la Miacasa

Patriarken og jeg er ikke særlig opptatt av dette med nyttårsforsetter. Vanligvis.
I år har vi to!
Det ene er at vi ønsker benytte oss mer av kulturelle opplevelser som konserter, teater, utstillinger, kino.
Det er andre er at vi skal spise oftere fisk. Gjerne 2-3 ganger pr. uke.

I går blei det fiskesuppe a la Miacasa. På bildet over ser du ingrediensene. Det blir litt sånn "man tager hva man haver-opplegg".
Jeg hakka løk, hvitløk, purre, chili, stangselleri, persillerot, poteter, gulrot, fennikel,  paprika i småbiter. Dette fikk frese i olivenolje noen minutter. Deretter hadde jeg oppi noen rause skjeer med rød pesto, som fikk surre sammen med grønnsakene enda noen strakser. Så helte jeg oppi 1 liter fiskekraft, som jeg hadde kjøpt på fiskebutikken. Fiskebuljongterning og vann går også fint. Jeg skvisa oppi en sitron. Har du en hvitvinslant stående, så sleng oppi den også.

Kok til grønnsakene blir møre, men fortsatt har tyggemotstand. Så dæsjet jeg oppi et par skjeer med creme fraiche, pluss fisk i biter. Denne gang ble det steinbit og ørret her i gården. Torsk, laks, lyr, sei går også fint. Ta det du liker. Trekkes noen få minutter. Smak til med pepper og salt.

Rett før servering hadde jeg oppi masse frisk hakka dill og timian, pluss reker. Mmm... Så godt atte!

Smooth

Mellomste har vært på helgebesøk. Bursdagfeiring, strikking og innehygge i vinterhagen har stått på agendaen. Mens snøen har lavet ned utenfor. Minst 1/2 meter!
Morsomt at den unge damen har fattet interesse for pinner og garn. Tenker moren, som mer enn gjerne stiller opp som strikkeveileder.

En vitaminboost av en smoothie tryllet go´vakker jenta ut av blenderen på lørdag. Ingrediensene var banan, avocado, agurk, eple, fersk ingefær og sitron. Samt isbiter.

Broom, broom, broom… og Tadaa! Lunsjen er herved servert!

Silly questions

Oksehale

Inspirert av sinnakokken Hellstrøm, blei det Oksehalesuppe her i helga.

Basis for oppskriften er oksehaler, vann, chili, hvitløk, løk, stanselleri og gulrot som skal putrekoke i 3-4 timer. Imens du får rikelig med tid til å pusle med andre ting… Ta deg en strekk på sofa´n, eller skrive noen julekort for eksempel?

Dette blir en suppekraft som du aldri har smakt maken til!
Helt til slutt tilføres oppskjærte grønnsaker og kjøttet fra oksehalene som får simre med siste 10 minuttene. Åh! En velsmakende vitaminbombe av en middag. Digg! Gleder meg til restene i dag.

Helt rå

Selv en hverdagslig fiskebollemiddag, får en touch av førjulsfest med råkostsalat a` la Uffe.
Med rosiner, mandler og hint av kanel og vanilje. Supergod combo til både fisk og kjøtt. Eller som tilbehør på en julebuffet for eksempel?

Vil du ha oppskriften, sjekk her. Takk Madame, for at du deler. Råkostsalaten har blitt en favoritt her i huset.

Blank,

ny og ubrukt ligger novemberlørdagen. Mørk og stjerneklar, med rødorange lys på østhimmelen. Fredagskvelden blei avslutta tidlig på sofa´n, og dermed starta lørdagen deretter. Altså tidlig. Jeg liker tidlige morgener. Gjerne alene - med kaffekoppen og tid til lange tankerekker. 

Senere står lefsebakst med god venninne på programmet. En superkoselig tradisjon vi har sammen. I år har jeg planer om å prøve ut en ny oppskrift. Romsdalslefser. Blir disse gode, kan det jo tenkes at enkelte får lefser i julegave i år? Fint å gi bort mat-gaver syns jeg. Til dem som har "alt". 

Årets "højdare" hva mat- og vinopplevelse angår, venter i kveld. Italiensk aften. Tradisjonen det også. Gosj, tennene løper i vann bare på tanken. Jeg har blogget om det tidligere. Fantastisk. Les her!

God hælj!

Matauk

Siste augustlørdagen blei brukt i tyttebærskauen. En drøy halvtime med bil hjemmefra, befinner patriarken og jeg oss i disse omgivelsene.

Sus under furukronene, rødt i rødt i lyngen, maur og mose - er elementer som gir avkopling for et overfylt og surrete "topplokk". Beroligende og nesten meditativt dette å plukke bær, opplever jeg. 

Så slanger vi oss i lyngen, med kaffikoppen og matpakka, og diskuterer om rørt eller kokt tyttebærsyltetøy smaker best. Og om bærplukking er en aktivitet som er i ferd med å dø ut?

Jeg undres over at det ikke er fler i samme ærend, der vi hadde skauen for oss selv denne solblanke lørdagen. Helt gratis fyller vi fryser´n med 10 l tyttebær. 

Fikk du lyst å dra en tur på skauen nå? Nøl ikke. Det bugner av bær der ute. God tur!

Gul och blå

Her kokkeleres. Vi venter nemlig helgebesøk fra gode svenskevenner.

Kakeoppskriften har jeg hentet her. Tusen takk for linken, Madame. Jeg gjorde kakepynten på min måte, med tørket kornblomst. Hvis jeg strør over gule ringblomster rett før servering, håper jeg det vil behage broderfolket? Gul och blå :)

Ser fram til en helg med samvær, mimring, mys och fika.

Ellers fikk jeg en hyggelig, overraskende gave fra en kollega på jobb i dag. Verdens fineste kaffekopp.
Som takk for fotohjelp under hennes doktordisputas. Sjekk den morsomme stupedama inni!

Boksegodt = godtiboks

Huset er igjen fylt av studentbarn.
- Som kommer og går til alle døgnets tider. - Som trekker venner og bekjente til hus. - Som tømmer kjøleskapet, og fyller skittenstøykurven på null komma svitsj. - Som innimellom fikser spennende middager til vi andre kommer fra jobb. - Som forteller smått og stort om studentlivets begivenheter.- Som engasjert drar i gang diskursjoner om dette og hint.

Oj oj oj, så hyggelig det er!

Patriarken og jeg jobber enda en uke, før feriestart. Et par yttervegger skal males. Men først skal de vaskes. Det blei unnagjort i går. Check! Deilig med alt som kan krysses ut.

Til helgen blir det hagefest. Derfor blei det baking i kveld. Takk Sylvia, for oppskriften. Disse var farlig gode, så spørs om boksen holder til helga.

Sulten?

Det sies at hunden er menneskets beste venn.


">


Denne filmsnutten får meg til å smile. Bredt. God helg!!

Vinterkaker i mai

Av en medstudent for tre-fire år siden fikk jeg denne oppskriften. Kjekke kjeks å mekke. Godt å ta en til kaffen. Eller to.

Den skjønne milde mai lar vente på seg. Hagehansker og spade får hvile i dag, for ute er det 8 grader og øsregn! Hælle malla! Men jeg sutrer ikke.

Da lager jeg en porsjon vinterkaker istedet. På frimandagen min. Kakeboksen tar jeg med på korøvelse i kveld. Godt å finne om strupene skulle bli tørre.

 Vinterkaker:

150 g smeltet meierismør
6 dl store havregryn

- helles oppi smøret. Svelle ca 30 min.

- Rør inn:
3 dl sukker (jeg brukte halvparten raffinert og halvparten uraffinert)
1,5 ts bakepulver
2 ss hvetemel
2 egg
100 g mørk hakket sjokolade

- Settes i SMÅ klatter på bakeplate. Stekes 180 g C i ca 10 min. Lykke til!

Påskedessert

Slekta har vært her på påskemiddag. En god anledning til å samle de unge og eldre i familien. Noen timers samvær, snakk og spas. Ikke så ofte vi samles, men desto hyggeligere når vi får det til.

Appelsintiramisu var en frisk avslutning til lammestekmiddagen. 

Er du opprådd og i tvil om hva du skal servere til dessert denne påsken, prøv denne da vel!

Aller først:

Mascarponekrem:

3 eggeplommer

2 dl sukker

250 gr Mascarpone

2 dl kremfløte

1 eggehvite

Visp eggeplommer, sukker og mascarpone. Visp kremfløte for seg og bland forsiktig inn i ostekremen. Pisk til slutt eggehviten stiv og skjær i kremblandinga.

2 appelsiner: Skjær filetene ut av appelsinene, og legg de til side.

Klem ut safta av appelsinrestene. Tilsett 3 ss Cointreau appelsinlikør.

1 pk Savoiardi-kjeks/"Fingerkjeks"/Ladyfingers

Montering:

Legg et par ss av kremen nederst i porsjonsskåler, så et par/tre kjeks som dynkes med appelsinsaft/cointreau-blandinga, oppå her et par/tre appelsinfileter, og på toppen litt krem igjen. Pynt med appelsinfileter og revet appelsinskall.

Lag en stor bolle med flere lag istedetfor porsjonsskåler, hvis du heller ønsker det. Det gjorde jeg.

Krum

Jeg lager verdens beste krumkaker. Ikke for å verken overdrive eller skryte. Men jeg gjør det. Ærlig snakka.
Blondetynne, sprø og passe søte. Gjort på en liten time. Lett som en plett.

Første porsjon ble stekt i går.
To bokser bragt i retning tigerstaden, sammen med noen adventpakker.
Hm… blir "barna" noen gang for gammel for adventspakker, mon tro?

Vil du også forsøke deg på verdens beste krumkaker, sa du? Go for it!

2 egg
125 g sukker
Pisk til eggedosis

125 g potetsmel
1 dl vann
4 ss hvetemel
1/2 ts vaniljesukker
Røres inn

100 g meierismør smeltes, has i til slutt.

Stek og krum.

Takk skjønne A for at du alt det du raust delte med oss andre, den gang du var blant oss. Også denne gode oppskriften. Takk.

Lut

På seinhøsten, i tiden mot jul, spiser vi gjerne lutefisk her hjemme. Gjerne flere ganger. Slik vi liker den best, serveres fisken med ertestuing, potet, baconbiter, grovmalt pepper og sterk sennep.

Andre strør revet brunost over fisken, eller heller sirup.

Hvordan liker du lutefisken?

- Posted using BlogPress from my iPhone

Madklubben

I København florerer det av lekre spisesteder, kafeer og restauranter. Noe av det beste med å være ute å reise, er gode mat- og drikkeopplevelser, syns jeg.

Av Vibeke med bloggen 4 i Kiellandsgata hadde jeg fått anbefalt restauranten Madklubben. Hun hadde noen helger tidligere vært på jentetur til København, der de hadde spist på overnevnte.

På nettet leste vi at i København fins det intet mindre enn 4 Madklubben-restauranter. Vi reserverte bord på Madklubben Vesterbro. Det angret vi ikke på. For dette var et populært sted! Her var sultne mennesker rundt alle bord.

Stedets interiør er rustikt og lunt. Konseptet er slik at man tilbys lekker, fristende mat og drikke, til en ualminnelig fornuftig pris.

I stedets manifest kan man bl.a. lese:

[1] vi sørger for god vin & mad i pæne omgivelser - vi fortæller ikke lange historier om maden & kender ikke til de intime detaljer omkring vinenes tilblivelse.

[2] du er selv en aktiv deltager i måltidet; du skænker selv & læser dig selv til elementerne på tallerkenen - derfor kan vi servere gode råvarer & store vine til billige priser.

Vil du se hva jeg spiste?
Til forrett valgte jeg malt kalverelette med Dijonsennep, sylteløk og fennikkelbrød.

Til hovedrett ble det ovnsbakt fisk ("Kuller" på dansk) på en seng av gulrotmos.

Og som en søt avslutning på det hele granateplesorbet, skumfiduser med lakris- og sjokoladepulver. Sukk!

I manifestet leser vi videre:

Vi sætter stor pris på kvalitet – det skal være godt, ligetil og uprætentiøst. Vi mener, at fokus skal være på produktet – det håndgribelige – og her hos os er der hverken tale om pompøsitet eller fine fornemmelser. Vi ønsker blot, at alle vores gæster skal få en god aften hos os.

Dette kan vi skrive under på. Det ble en vellykket aften på Madklubben. For oss alle tre.
(Det eneste minuset ved det hele, var at volumet på musikken var litt høy.)

Likevel, hit kommer vi gjerne tilbake. Ikke sant, K og A?

Så tusen takk for anbefalingen Vibeke! (Nok en fin ting med bloggingen. Nemlig lure reisetips å plukke opp, både her og der.)

Leken mat

Høst og suppe henger godt i hop.

Med det griseværet som suser rundt hushjørnene nå om dagen, må det bli suppe på menyen her i kveld.

Hvis du lurer på hva du skal bruke gresskarlykten til etter Halloween? Lag suppe på den da vel!
Suppeoppskriften fant jeg her.



Før du går i gang, la deg gjerne inspirere av denne sanselige lille filmsnutten? Slurp!

Breakfast in America

Mens jeg sitter her med kaffekoppen og den tørre brødskalken på morrakvisten, tenker jeg tilbake til den hyggelige frokosten vi hadde på Sarahbeth´s på Upper West, NYC. I august.

Pannekakene med Ricotta og sitron smakte himmelsk, sammen med bær og lønnesirup.

Sjekk bare hvor blide og fornøyde reisefølget mitt ble.

Drømmer meg vekk en liten stund til, mens kaffen blir lunken og Supertramp laller i bakgrunn.

God helg ønskes dere der ute!