Fiskesuppe a la Miacasa

Patriarken og jeg er ikke særlig opptatt av dette med nyttårsforsetter. Vanligvis.
I år har vi to!
Det ene er at vi ønsker benytte oss mer av kulturelle opplevelser som konserter, teater, utstillinger, kino.
Det er andre er at vi skal spise oftere fisk. Gjerne 2-3 ganger pr. uke.

I går blei det fiskesuppe a la Miacasa. På bildet over ser du ingrediensene. Det blir litt sånn "man tager hva man haver-opplegg".
Jeg hakka løk, hvitløk, purre, chili, stangselleri, persillerot, poteter, gulrot, fennikel,  paprika i småbiter. Dette fikk frese i olivenolje noen minutter. Deretter hadde jeg oppi noen rause skjeer med rød pesto, som fikk surre sammen med grønnsakene enda noen strakser. Så helte jeg oppi 1 liter fiskekraft, som jeg hadde kjøpt på fiskebutikken. Fiskebuljongterning og vann går også fint. Jeg skvisa oppi en sitron. Har du en hvitvinslant stående, så sleng oppi den også.

Kok til grønnsakene blir møre, men fortsatt har tyggemotstand. Så dæsjet jeg oppi et par skjeer med creme fraiche, pluss fisk i biter. Denne gang ble det steinbit og ørret her i gården. Torsk, laks, lyr, sei går også fint. Ta det du liker. Trekkes noen få minutter. Smak til med pepper og salt.

Rett før servering hadde jeg oppi masse frisk hakka dill og timian, pluss reker. Mmm... Så godt atte!