Er'u sjessen på no godt? Denne omeletten a' la Hellstrøm slår aldri feil.
Sånn gjør du:
Sett ovnen på 200 g.
4 egg - skill plommer og hviter. Pisk hvitene stive.
60 g smør smeltes
40 g hvetemel røres i
2,5 dl melk spes inn til massen blir jevn.
100 g parmesan rives, halvparten blandes i massen. Rør inn eggeplommene.
Ha i grovmalt pepper og salt
Tilslutt vendes de stivpiskede eggehvitene inn i massen. Dryss over resten av parmesanen.
Hell omelettmassen over i en smurt suffle'form.
Stek ved 200 g 10-12 minutter.
Sammen med caprese, Calamataolivener og litt reker, ble dette en smaskens mor-datter lunsj, siden patriarken er Birkebeiner i helga.